La meilleure (et plus secrète) sauce rosée aux fruits de mer!

Coucou!

J’en ai glissé un mot sur Instagram hier (@lucierosel) et je ne m’attendais pas du tout à une telle réaction de la part de mes abonnées! Alors je me suis dit que je devais vous partager cette recette qui, selon ce que j’en sais, vient d’un chef d’un restaurant en Gaspésie et est complètement secrète…Elle ne le sera plus maintenant mais croyez-moi, c’est tellement divin que ça valait la peine que je brise un peu ce secret là pour le partager avec vous!

Si comme moi, vous aimez les fruits de mer, cette recette est totalement géniale puisque vous pouvez y ajouter les fruits de mer de votre choix. Par exemple, en ce moment, c’est la saison du homard alors ajoutez-y la chair d’un homard décortiqué! Sinon en temps normal, j’ajoute des crevettes de Matane (l’endroit d’où provient la recette) et des pétoncles. En plus, la recette est tellement simple mais l’ajout d’un ingrédient spécial change TOUT! Allons-y!

Ingrédients:

-1 cu. à thé de beurre pour la cuisson

-2 échalotes françaises hachées

-2 gousses d’ail hachées

-3 tomates hachées

-Environ 3/4 de tasse de vin blanc (j’opte pour un vin un peu sucré comme le Moscato Jacob’s Creek ou le Bare Foot)

-2 cu. à soupe de sauce aux huîtres (c’est ça l’ingrédient secret)

-1/2 tasse de crème à cuisson (ou crème sure).

-Fruits de mer au choix

-Sel et Poivre au goût

Préparation:

Dans une poêle, faire fondre le beurre et y ajouter les échalotes hachées pour les faire suer. Ajouter l’ail puis laisser cuire environ 3 minutes. Déglacer au vin blanc.

Ajouter ensuite la sauce aux huîtres et vos tomates. Pour ces dernières, vous pouvez les mettre dans l’eau bouillante pour retirer la pelure avant de les hacher mais personnellement, je ne vois pas trop de différence dans le résultat final alors je saute cette étape).

Laisser cuire les tomates environ 4 minutes.

Ajouter ensuite vos fruits de mer, sel, poivre et la crème! Si vos fruits de mer sont crus, vous pouvez laisser cuire encore 2-3 minutes. Sinon, servez sur vos pâtes préférées! Vous me remercierez plus tard!

Sur mes pâtes, j’ajoute pour servir, de la ciboulette fraiche et du parmesan!

Si ce n’est pas la meilleure sauce que vous ayez mangé de votre vie, je serais bien surprise! Vous viendrez me laisser un commentaire.

Bon appétit xox

Lucie-Rose